Quellen und Methode

1. Das Modell nennt nie die Summe einer Mahlzeit

Bei einem Foto oder einer beschriebenen Mahlzeit erkennt das Analysemodell die Lebensmittel, schätzt das Gewicht jedes einzelnen in Gramm und schlägt seine Zusammensetzung pro 100 g vor – Energie, Eiweiß, Kohlenhydrate, Fett. Die Summe eines Tellers nennt es nie.

Den Rest erledigt dein Handy:

1. es prüft, ob jeder Wert pro 100 g physikalisch möglich ist (höchstens 900 kcal und höchstens 100 g eines Makronährstoffs pro 100 g) und zur Energie passt, die seine Makronährstoffe liefern (Atwater-Faktoren);
2. es multipliziert jeden Wert mit dem geschätzten Gewicht;
3. die Summe der Mahlzeit ist die Summe dieser Zeilen.

Ein Lebensmittel, das du über seinen Namen suchst, oder ein gespeichertes Lebensmittel bezieht seine Werte aus der Ciqual-Tabelle, ein per Barcode gescanntes Produkt aus Open Food Facts. Jede Mahlzeit zeigt in der App, auf welchem dieser Wege ihre Zahlen entstanden sind.

Unsicher bleiben die Erkennung, das Gewicht und, bei einem Foto oder einer Beschreibung, die geschätzte Zusammensetzung. Ein Foto zeigt nicht, was in einer Soße steckt, und auch nicht das Öl, das ein Pfannengericht schon aufgesogen hat: Zusammengesetzte Gerichte und zugesetzte Fette sind die schwierigsten Fälle, und genau dort wird die Abweichung größer.

Jedes Lebensmittel und jede Menge bleibt nach der Analyse änderbar. Eine Korrektur wird genau so gespeichert, wie du sie eingibst, und die Summe wird neu berechnet.

2. Woher jede Zahl kommt

Dieselben Quellenangaben findest du auch in der App, direkt neben den Zahlen selbst: unter dem Tagesziel, auf dem Bildschirm einer Mahlzeit, auf dem BMI-Bildschirm und unter Einstellungen → Rechtliches und Daten.

3. Wie dein Tagesziel berechnet wird

Dein Kalorienziel ist weder zufällig gewählt noch Verhandlungssache: Es wird mit einer veröffentlichten Formel aus deinen Angaben berechnet, und dasselbe Profil ergibt immer dasselbe Ergebnis.

Schritt 1: der Grundumsatz

Die Mifflin-St-Jeor-Formel, für die Energie, die du an einem Tag in Ruhe verbrauchst:

(10 × Gewicht in kg) + (6,25 × Größe in cm) − (5 × Alter) + Konstante

Die Konstante hängt vom angegebenen Geschlecht ab: + 5 für einen Mann, − 161 für eine Frau und − 78, die Mitte zwischen beiden, wenn die Frage nicht beantwortet wurde. Nicht weiterzumachen, nur weil ein Kästchen nicht angekreuzt ist, wäre ein schlechter Tausch; die Abweichung, die dadurch entsteht, ist gering, und sie steht hier.

Schritt 2: das Aktivitätsniveau

Das Ergebnis wird mit einem Faktor multipliziert, der sich danach richtet, wie oft du trainierst:

• 0 bis 2 Trainings pro Woche: × 1,375
• 3 bis 5 Trainings pro Woche: × 1,55
• 6 oder mehr Trainings pro Woche: × 1,725

Solange du dieses Niveau nicht unter Einstellungen → Persönliche Angaben angegeben hast, gilt der mittlere Faktor × 1,55. Das ist eine Schätzung, und wir sagen das offen: Ohne Angaben ist der mittlere Wert derjenige, der am wenigsten danebenliegt.

Schritt 3: dein Ziel

• Abnehmen: × 0,8
• Gewicht halten: × 1
• Zunehmen: × 1,1

Ein Prozentsatz statt eines festen Kalorienabzugs: Derselbe Abzug wäre für eine zierliche Person drastisch und für eine andere kaum spürbar.

Schritt 4: die Untergrenze

Das Ergebnis sinkt nie unter 1.500 kcal für einen Mann und 1.200 kcal in allen anderen Fällen. Greift diese Untergrenze, sagt dir die App das auf dem Bildschirm, statt stillschweigend die korrigierte Zahl anzuzeigen.

Schritt 5: die Aufteilung in Makronährstoffe

Die Energie wird auf 55 % Kohlenhydrate, 18 % Eiweiß und 27 % Fett aufgeteilt und dann in Gramm umgerechnet, mit 4 kcal pro Gramm Kohlenhydrate oder Eiweiß und 9 kcal pro Gramm Fett.

Dieselbe Berechnung an einem Beispiel

Eine 32-jährige Frau, 165 cm, 68 kg, mit 3 bis 5 Trainings pro Woche, die abnehmen möchte:

Du kannst dieses Ziel jederzeit durch dein eigenes ersetzen. Ein von Hand eingegebener Wert wird nie stillschweigend überschrieben: Wenn ein Gewichtseintrag oder eine Änderung deines Profils die Berechnung ändert, fragt die App nach, bevor sie wieder übernimmt.

4. Der Body-Mass-Index

Der BMI, der im Tab „Fortschritt“ angezeigt wird, ist dein Gewicht geteilt durch das Quadrat deiner Größe in Metern. Die Bereiche, in die er eingeordnet wird, stammen von der Weltgesundheitsorganisation:

Diese Bereiche sind eine statistische Einordnung, keine Diagnose. Sie beschreiben eine Zone auf einer Skala, sie sagen nichts über deine Gesundheit aus, und die App leitet daraus keine Empfehlung ab. Der BMI unterscheidet nicht zwischen Muskel- und Fettmasse, und bei manchen Körperbautypen verliert er jede Aussagekraft.

5. Was diese Zahlen nicht sind

6. Datenlizenzen

Die verwendeten Tabellen sind öffentlich und bleiben es: Die Ciqual-Tabelle der ANSES wird unter der Licence Ouverte / Etalab 2.0 (der offenen Lizenz der französischen Regierung) veröffentlicht, die Datenbank Open Food Facts unter der Open Database License (ODbL). CalSnap nutzt sie im Einklang mit diesen Lizenzen und beansprucht kein Eigentum daran. Welche Version der Tabelle in die App integriert ist, steht unter Einstellungen → Rechtliches und Daten.

7. Ein Fehler auf dieser Seite?

Wenn dir eine Zahl falsch vorkommt oder eine Quelle auf ihrer Seite aktualisiert wurde, schreib an support@calsnap.fr. Das ist eine nützliche Korrektur, keine Störung.

Siehe auch: die Datenschutzerklärung dazu, was mit deinen Daten geschieht, und die Nutzungsbedingungen dazu, wozu sich die App verpflichtet.