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Sources et méthode
Chaque nombre affiché par CalSnap vient d’une table publique ou d’une formule publiée. Cette page dit laquelle, chiffre par chiffre, et détaille le calcul en entier.
Dernière mise à jour : 12 août 2026
1. Le modèle ne donne jamais de calories
C’est le point le plus important de cette page, et il tient en une phrase : le modèle de vision identifie les aliments et estime leur poids en grammes. Il n’invente aucune valeur nutritionnelle.
Une photo suit donc toujours le même chemin :
- le modèle regarde la photo et propose une liste d’aliments, avec un poids estimé en grammes pour chacun ;
- chaque aliment est rapproché d’une ligne d’une table de composition nutritionnelle publique ;
- les calories et les macronutriments sont lus dans cette table, puis ramenés au poids estimé ;
- le total du repas est la somme de ces lignes.
Ce qui reste incertain dans ce chemin est donc l’identification et le poids, pas la valeur nutritionnelle. Une photo ne montre pas ce qu’il y a dans une sauce, ni l’huile déjà absorbée par une poêlée : les plats composés et les matières grasses ajoutées sont les cas les plus difficiles, et c’est là que l’écart se creuse.
Chaque aliment et chaque quantité restent modifiables après l’analyse.Une correction est enregistrée telle que vous la saisissez, et le total est recalculé à partir de la table, pas à partir de la première proposition.
2. D’où vient chaque chiffre
| Le chiffre affiché | Sa source | Publiée par |
|---|---|---|
| Les calories et les macros d’un aliment | Table Ciqual 2025 | ANSES — Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation |
| Les produits emballés, par code-barres | Open Food Facts | Base de données ouverte et collaborative |
| Votre objectif de calories par jour | Équation de Mifflin-St Jeor | Apports nutritionnels de référence, IOM 2005 |
| L’IMC et la zone dans laquelle il tombe | Classification de l’indice de masse corporelle | Organisation mondiale de la santé |
Ces mêmes références sont accessibles depuis l’application, à côté des nombres eux-mêmes : sous l’objectif quotidien, dans l’écran d’un repas, sur l’écran de l’IMC, et dans Réglages → Mentions légales et données.
3. Comment votre objectif quotidien est calculé
L’objectif en calories n’est ni choisi au hasard ni négocié : il est calculé à partir de ce que vous avez saisi, par une formule publiée, et le même profil donne toujours le même résultat.
Étape 1 — le métabolisme de base
Équation de Mifflin-St Jeor, l’énergie dépensée au repos sur une journée :
(10 × poids en kg) + (6,25 × taille en cm) − (5 × âge) + constante
La constante dépend du sexe renseigné : + 5 pour un homme, − 161 pour une femme, et− 78 — le milieu des deux — lorsque la question n’a pas reçu de réponse. Refuser d’avancer parce qu’une case n’est pas cochée serait un mauvais échange ; l’écart introduit est faible et il est écrit ici.
Étape 2 — le niveau d’activité
Le résultat est multiplié par un facteur lié au nombre de séances de sport :
- 0 à 2 séances par semaine — × 1,375
- 3 à 5 séances par semaine — × 1,55
- 6 séances ou plus par semaine — × 1,725
Tant que ce niveau n’a pas été renseigné dans Réglages → Détails personnels, c’est le facteur intermédiaire × 1,55 qui s’applique. C’est une estimation, assumée comme telle : sans information, la valeur du milieu est celle qui se trompe le moins.
Étape 3 — votre objectif
- Perdre du poids — × 0,8
- Maintenir son poids — × 1
- Prendre du poids — × 1,1
Un pourcentage, et non un retrait fixe de calories : le même retrait serait brutal pour une personne menue et négligeable pour une autre.
Étape 4 — le plancher
Le résultat ne descend jamais sous 1 500 kcal pour un homme et 1 200 kcal sinon. Quand ce plancher intervient, l’application vous le dit à l’écran plutôt que d’afficher discrètement le nombre corrigé.
Étape 5 — la répartition en macronutriments
L’énergie obtenue est répartie en 55 % de glucides,18 % de protéines et27 % de lipides, puis convertie en grammes sur la base de 4 kcal par gramme de glucides et de protéines et 9 kcal par gramme de lipides.
Le même calcul, sur un exemple
Une femme de 32 ans, 165 cm, 68 kg, 3 à 5 séances par semaine, qui souhaite perdre du poids :
| Métabolisme de base | (10 × 68) + (6,25 × 165) − (5 × 32) − 161 = 1 390,25 kcal |
|---|---|
| Avec l’activité | 1 390,25 × 1,55 = 2 154,89 kcal |
| Avec l’objectif | 2 154,89 × 0,8 = 1 723,91, arrondi à1 724 kcal — le plancher de 1 200 kcal n’est pas atteint, il ne s’applique donc pas |
| En macronutriments | 237 g de glucides,78 g de protéines,52 g de lipides |
Vous pouvez remplacer cet objectif par le vôtre à tout moment. Une valeur saisie à la main n’est jamais écrasée en silence : si une pesée ou un changement de profil modifie le calcul, l’application demande avant de reprendre la main.
4. L’indice de masse corporelle
L’IMC affiché dans l’onglet Progrès est le rapport du poids sur le carré de la taille en mètres. Les bornes utilisées pour le situer sont celles de l’Organisation mondiale de la santé :
| Insuffisance pondérale | IMC moins de 18,5 |
|---|---|
| Corpulence normale | IMC de 18,5 à 25 |
| Surpoids | IMC de 25 à 30 |
| Obésité | IMC 30 et plus |
Ces bornes sont une classification statistique, pas un diagnostic. Elles décrivent une zone sur une échelle, elles ne disent rien de votre santé, et l’application n’en tire aucune recommandation. L’IMC ne distingue pas la masse musculaire de la masse grasse, et il perd tout sens pour certaines morphologies.
5. Ce que ces chiffres ne sont pas
CalSnap est un outil de suivi alimentaire. Il vous aide à noter ce que vous mangez et à le comparer à un objectif que vous fixez.
Ce n’est pas un dispositif médical et il ne fournit aucun avis médical. Les valeurs affichées sont des estimations : elles reposent sur l’identification des aliments à partir d’une photo et sur des tables de composition nutritionnelle publiques, pas sur une mesure de ce que vous avez réellement mangé.
Avant de modifier durablement votre alimentation, parlez-en à un médecin ou à un diététicien, en particulier si vous suivez un traitement, si vous êtes enceinte ou si vous avez moins de 18 ans.
6. Licences des données
Les tables utilisées sont publiques et le restent : la table Ciqual de l’ANSES est diffusée sous Licence Ouverte / Etalab 2.0, et la base Open Food Facts sous Open Database License (ODbL). CalSnap les utilise dans le respect de ces licences et n’en revendique aucune propriété. La version de la table embarquée dans l’application est indiquée dans Réglages → Mentions légales et données.
7. Une erreur sur cette page ?
Si un chiffre vous semble faux, ou si une source a été mise à jour de son côté, écrivez àsupport@calsnap.fr. C’est une correction utile, pas un dérangement.
Voir aussi : la politique de confidentialité pour ce que deviennent vos données, et lesconditions générales pour ce que l’application s’engage à faire.