Bronnen en methode

1. Het model geeft nooit het totaal van een maaltijd

Bij een foto of een beschreven maaltijd herkent het analysemodel de voedingsmiddelen, schat het van elk het gewicht in grammen en stelt het de samenstelling per 100 g voor — energie, eiwit, koolhydraten, vet. Het geeft nooit het totaal van een bord.

Je telefoon doet daarna de rest:

1. hij controleert of elke waarde per 100 g fysiek mogelijk is (niet meer dan 900 kcal en niet meer dan 100 g van een macronutriënt per 100 g) en past bij de energie die de macronutriënten leveren (Atwater-factoren);
2. hij vermenigvuldigt elke waarde met het geschatte gewicht;
3. het totaal van de maaltijd is de som van die regels.

Een product dat je op naam zoekt, of een opgeslagen product, haalt zijn waarden uit de Ciqual-tabel; een product dat je met de barcode scant, uit Open Food Facts. Bij elke maaltijd zie je in de app langs welke van deze wegen de cijfers tot stand zijn gekomen.

Wat onzeker blijft, is de herkenning, het gewicht en, bij een foto of een beschrijving, de geschatte samenstelling. Een foto laat niet zien wat er in een saus zit, of hoeveel olie een gerecht uit de pan al heeft opgenomen: samengestelde gerechten en toegevoegde vetten zijn de moeilijkste gevallen, en daar wordt de afwijking groter.

Elk voedingsmiddel en elke hoeveelheid blijft na de analyse aan te passen. Een correctie wordt opgeslagen precies zoals je hem invoert, en het totaal wordt opnieuw berekend.

2. Waar elk getal vandaan komt

Dezelfde bronnen zijn ook in de app te vinden, naast de getallen zelf: onder het dagdoel, in het scherm van een maaltijd, in het BMI-scherm en in Instellingen → Juridisch en gegevens.

3. Zo wordt je dagdoel berekend

Je caloriedoel is niet willekeurig gekozen en ook niet onderhandelbaar: het wordt berekend uit wat je hebt ingevuld, met een gepubliceerde formule, en hetzelfde profiel geeft altijd hetzelfde resultaat.

Stap 1: het basaal metabolisme

De formule van Mifflin-St Jeor, voor de energie die je in rust op een dag verbruikt:

(10 × gewicht in kg) + (6,25 × lengte in cm) − (5 × leeftijd) + constante

De constante hangt af van het geslacht dat je hebt ingevuld: + 5 voor een man, − 161 voor een vrouw, en − 78, precies daartussenin, als de vraag niet is beantwoord. Weigeren verder te gaan omdat er een vakje niet is aangevinkt, zou een slechte ruil zijn; het verschil dat het maakt is klein, en het staat hier vermeld.

Stap 2: het activiteitsniveau

Het resultaat wordt vermenigvuldigd met een factor die afhangt van het aantal trainingen:

• 0 tot 2 trainingen per week: × 1,375
• 3 tot 5 trainingen per week: × 1,55
• 6 of meer trainingen per week: × 1,725

Zolang je dit niveau niet hebt ingesteld in Instellingen → Persoonlijke gegevens, geldt de middelste factor, × 1,55. Dat is een schatting, en dat zeggen we ook: zonder gegevens zit de middelste waarde er het minst ver naast.

Stap 3: je doel

• Afvallen: × 0,8
• Op gewicht blijven: × 1
• Aankomen: × 1,1

Een percentage, en geen vast aantal calorieën eraf: dezelfde vermindering zou voor een tenger iemand hard zijn en voor een ander nauwelijks merkbaar.

Stap 4: de ondergrens

Het resultaat komt nooit onder 1.500 kcal voor een man en 1.200 kcal in andere gevallen. Als deze ondergrens van toepassing is, laat de app je dat op het scherm weten, in plaats van stilletjes het aangepaste getal te tonen.

Stap 5: de verdeling over macronutriënten

De energie wordt verdeeld over 55% koolhydraten, 18% eiwit en 27% vet, en daarna omgerekend naar grammen met 4 kcal per gram koolhydraten of eiwit en 9 kcal per gram vet.

Dezelfde berekening, met een voorbeeld

Een vrouw van 32 jaar, 165 cm, 68 kg, die 3 tot 5 trainingen per week doet en wil afvallen:

Je kunt dit doel op elk moment vervangen door je eigen doel. Een waarde die je met de hand hebt ingevoerd, wordt nooit stilletjes overschreven: als een weging of een wijziging in je profiel de berekening verandert, vraagt de app het je eerst voordat hij het weer overneemt.

4. De body mass index

De BMI die in het tabblad Voortgang wordt getoond, is je gewicht gedeeld door het kwadraat van je lengte in meters. De grenzen waarmee die wordt ingedeeld, zijn die van de Wereldgezondheidsorganisatie:

Deze grenzen zijn een statistische indeling, geen diagnose. Ze beschrijven een gebied op een schaal, ze zeggen niets over je gezondheid, en de app leidt er geen enkele aanbeveling uit af. De BMI maakt geen onderscheid tussen spiermassa en vetmassa, en bij sommige lichaamsbouwen verliest hij elke betekenis.

5. Wat deze getallen niet zijn

6. Licenties van de gegevens

De gebruikte tabellen zijn openbaar en blijven dat ook: de Ciqual-tabel van ANSES wordt verspreid onder de Licence Ouverte / Etalab 2.0 (de open licentie van de Franse overheid), en de database van Open Food Facts onder de Open Database License (ODbL). CalSnap gebruikt ze met inachtneming van deze licenties en claimt er geen eigendom op. De versie van de tabel die in de app is ingebouwd, staat in Instellingen → Juridisch en gegevens.

7. Een fout op deze pagina?

Lijkt een getal je niet te kloppen, of is een bron intussen door de uitgever bijgewerkt, schrijf dan naar support@calsnap.fr. Dat is een nuttige correctie, en je valt er niemand mee lastig.

Zie ook: het privacybeleid voor wat er met je gegevens gebeurt, en de algemene voorwaarden voor waartoe de app zich verbindt.