Fontes e método

1. O modelo nunca dá o total de uma refeição

Para uma foto ou uma refeição descrita, o modelo de análise identifica os alimentos, estima o peso de cada um em gramas e sugere a composição dele por 100 g — energia, proteínas, carboidratos e gorduras. Ele nunca dá o total de um prato.

Seu celular faz o resto:

confere se cada valor por 100 g é fisicamente possível (no máximo 900 kcal e no máximo 100 g de um macronutriente por 100 g) e coerente com a energia que os macronutrientes dele fornecem (fatores de Atwater);
multiplica cada valor pelo peso estimado;
o total da refeição é a soma dessas linhas.

Um alimento buscado pelo nome, ou um alimento salvo, usa os valores da tabela Ciqual; um produto escaneado pelo código de barras, os do Open Food Facts. Cada refeição mostra, no app, qual desses caminhos gerou os números dela.

O que continua incerto é a identificação, o peso e, no caso de uma foto ou de uma descrição, a composição estimada. Uma foto não mostra o que há dentro de um molho, nem o óleo já absorvido por um refogado: pratos compostos e gorduras adicionadas são os casos mais difíceis, e é aí que a diferença aumenta.

Cada alimento e cada quantidade podem ser alterados depois da análise. Uma correção é salva exatamente como você a digita, e o total é recalculado.

2. De onde vem cada número

O número exibido	A fonte	Publicada por
As calorias e os macros de um alimento buscado pelo nome	Ciqual 2025, a tabela francesa de composição dos alimentos	ANSES, a agência francesa de segurança alimentar
Os produtos embalados, pelo código de barras	Open Food Facts	Banco de dados aberto e colaborativo
Sua meta diária de calorias	Equação de Mifflin-St Jeor	Ingestões Dietéticas de Referência (Dietary Reference Intakes), Institute of Medicine (EUA), 2005
Seu IMC e a faixa em que ele se encontra	Classificação do índice de massa corporal	Organização Mundial da Saúde

As mesmas referências estão disponíveis no app, ao lado dos próprios números: abaixo da meta diária, na tela de uma refeição, na tela do IMC e em Ajustes → Informações legais e dados.

3. Como sua meta diária é calculada

A meta de calorias não é escolhida ao acaso nem negociada: ela é calculada a partir do que você informou, por uma fórmula publicada, e o mesmo perfil sempre dá o mesmo resultado.

Etapa 1 — o metabolismo basal

A equação de Mifflin-St Jeor, que dá a energia gasta em repouso ao longo de um dia:

(10 × peso em kg) + (6,25 × altura em cm) − (5 × idade) + constante

A constante depende do sexo informado: + 5 para um homem, − 161 para uma mulher e − 78 (o meio-termo entre os dois) quando a pergunta não foi respondida. Travar o cálculo só porque uma opção ficou sem resposta seria uma troca ruim; a diferença que isso introduz é pequena, e está escrita aqui.

Etapa 2 — o nível de atividade

O resultado é multiplicado por um fator ligado ao número de treinos:

De 0 a 2 treinos por semana — × 1,375
De 3 a 5 treinos por semana — × 1,55
6 treinos ou mais por semana — × 1,725

Enquanto esse nível não for informado em Ajustes → Dados pessoais, aplica-se o fator intermediário, × 1,55. É uma estimativa, e a assumimos como tal: sem informação, o valor do meio é o que menos erra.

Etapa 3 — sua meta

Perder peso — × 0,8
Manter meu peso — × 1
Ganhar peso — × 1,1

Uma porcentagem, e não um corte fixo de calorias: o mesmo corte seria brusco para uma pessoa miúda e insignificante para outra.

Etapa 4 — o mínimo

O resultado nunca fica abaixo de 1.500 kcal para um homem e de 1.200 kcal nos demais casos. Quando esse mínimo entra em ação, o app avisa na tela em vez de exibir discretamente o número corrigido.

Etapa 5 — a distribuição em macronutrientes

A energia obtida é distribuída em 55% de carboidratos, 18% de proteínas e 27% de gorduras, e depois convertida em gramas com base em 4 kcal por grama de carboidratos e de proteínas e 9 kcal por grama de gorduras.

O mesmo cálculo, em um exemplo

Uma mulher de 32 anos, 165 cm, 68 kg, que faz de 3 a 5 treinos por semana e quer perder peso:

Metabolismo basal	(10 × 68) + (6,25 × 165) − (5 × 32) − 161 = 1.390,25 kcal
Com a atividade	1.390,25 × 1,55 = 2.154,89 kcal
Com a meta	2.154,89 × 0,8 = 1.723,91, arredondado para 1.724 kcal. O resultado fica acima do mínimo de 1.200 kcal, que portanto não se aplica.
Em macronutrientes	237 g de carboidratos, 78 g de proteínas, 52 g de gorduras

Você pode substituir essa meta pela sua a qualquer momento. Um valor digitado à mão nunca é substituído sem aviso: se uma pesagem ou uma mudança no perfil alterar o cálculo, o app pergunta antes de voltar a calculá-lo.

4. O índice de massa corporal

O IMC exibido na aba Progresso é o peso dividido pelo quadrado da altura em metros. As faixas usadas para situá-lo são as da Organização Mundial da Saúde:

Baixo peso	IMC menos de 18,5
Peso normal	IMC de 18,5 a 25
Sobrepeso	IMC de 25 a 30
Obesidade	IMC 30 ou mais

Essas faixas são uma classificação estatística, não um diagnóstico. Elas descrevem uma zona em uma escala, não dizem nada sobre a sua saúde, e o app não tira delas nenhuma recomendação. O IMC não distingue massa muscular de massa gorda, e perde todo o sentido para alguns tipos físicos.

5. O que esses números não são

O CalSnap é uma ferramenta de acompanhamento alimentar. Ele ajuda você a anotar o que come e a comparar isso com uma meta que você define.

Ele não é um dispositivo médico e não oferece nenhuma orientação médica. Os valores exibidos são estimativas: eles se baseiam na identificação dos alimentos a partir de uma foto e em tabelas públicas de composição nutricional, não em uma medição do que você realmente comeu.

Antes de mudar sua alimentação de forma duradoura, converse com um médico ou nutricionista, principalmente se você faz algum tratamento, está grávida ou tem menos de 18 anos.

6. Licenças dos dados

As tabelas usadas são públicas e continuam sendo: a tabela Ciqual da ANSES é distribuída sob a Licence Ouverte / Etalab 2.0 (a licença aberta do governo francês), e o banco de dados Open Food Facts sob a Open Database License (ODbL). O CalSnap as utiliza respeitando essas licenças e não reivindica nenhuma propriedade sobre elas. A versão da tabela incluída no app é indicada em Ajustes → Informações legais e dados.

7. Encontrou um erro nesta página?

Se um número parecer errado, ou se uma fonte tiver sido atualizada do lado dela, escreva para support@calsnap.fr. É uma correção útil, não um incômodo.

Veja também: a política de privacidade, para saber o que acontece com os seus dados, e os termos e condições, para saber o que o app se compromete a fazer.